南京鼓楼区烧烤培训学校简介

南京 烧烤职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，南京烧烤培训(南京烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。南京鼓楼区烧烤培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

制作烤鱿鱼：大木桥路和肇嘉浜路交汇口那里的禾苑 有日本熔岩烧烤和火锅 还有点心和多种甜品 人均49~

烧烤培训有什么好处？？

一、烧烤培训有什么好处？？烧烤的配方不是都差不多嘛。。

二、如果你想开烧烤店，可以考虑了解一些烧烤加盟店的信息，这些加盟店都有专业的培训。加盟烧烤的优势有：一是成品外观好看，二是品种丰富，各种口味的烧烤都有，可以最大化地满足不同消费者的需要，经营面也就广，不象有的烧烤店只有一两种产品，容易让人腻。三是口味好，回头客多。

三、基本没什么好处，坏处到有些 烧烤食物的危害主要有以下几个方面： 1．减少了蛋白质的利用率：肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入。 2．隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。 3．容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，若是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下隐患。 经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡。

疯狂烤翅店装修技巧
1,外观设计合理,要求一目了然,突出疯狂烤翅店特色
2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
4,店外宣传栏布置摆放合理
5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

　　工具：小天然气炉，不沾烤盘

孜然在什么时候放会更容易出香味？我怎么烤不出孜然香味？

一、孜然在什么时候放会更容易出香味？我怎么烤不岀孜然香味哪，首先我们大家都知道，烧烤是我们家喻户晓的一种美食，以其独特的风味深受大家的喜欢，那么在烧烤的时候，什么时候放孜然是比较有讲究的，首先说一下孜然最好是当年新产的，另外一个是我们要把孜然最好磨成粉末壮，这样更容易激发出孜然的香味，还有一个是孜然最好是最后放，这样能吃出孜然的香味。

二、一、菜出锅前,或菜装盘儿后撒上一些。炒菜时在油热，下菜炒之前放孜然最好。二、孜然要在出锅后放，这样才会不破坏它的香味。一般在七八分熟的时候放最合适。三、烧烤要等四分熟的时候边烤边放，这样能激发出孜然粉的香味，还不破坏食材原有的味道

三、你可以在腌制的时候撒一些孜然粒，那样的味道是比普通的孜然粉的味道要重一些，但是呢如果你还想味道重的时候，就在出锅的时候，就是还没有出锅的时候，就是那种快出锅的时候，撒上一些孜然粉，然后温热几分钟，然后就可以出锅了。非常的好吃，非常的美味。

四、孜然要最后放，孜然不香，那是放的时间太长，买孜然的大粒粒，现磨就香，现在超市里有加工的，不要买磨好包装的，一次买了要用完。

特色烧烤小吃培训哪里好？

悠悠香常年开设有烧烤班，烧烤班：蜜汁烤翅，孜然烤翅，香辣烤翅，奥尔良烤翅，秘制烤翅，秘制烤翅，可乐烤翅，烤羊肉串，烤鱼，烤羊筋，烤蔬菜，烤水果，烤羊腰，烤羊宝，烤土豆片，烤韭菜，烤香菇，烤生蚝，烤油馍，烤鱿鱼，烤肉串，烤玉米。（全学1380元，包教包会）  很烧烤培训学员们都简单的认为烧烤开店，就是租下一间门面房，装修一下在请几个人帮忙就行 了。这种想法往往就是许多烧烤培训学员们走上误区的想法，这样做的结果就是血本无归。那么，如 何开启自己的烧烤小店日进斗金呢？这就由安阳悠悠香烧烤培训学校为大家提供一下开烧烤店的完整 过程吧：     1.考察市场做详细调研     在考察市场的同时要做好调研工作，在烧烤培训学校培训过的学员们已经不再需要寻找厨师。主 要的就是增加自己的社交能力和有一定权力的朋友保持良好的关系，并时刻关注烧烤市场的动态，做 好再次烧烤培训的准备。     2. 投入资金     在烧烤店开启前是投入比较多的一步，如果自己资金不是特别充足的话可请亲戚朋友们投资入股 ，作为共同发展的股东。     3.烧烤店面的评估     店面环境选址：应选择人群流动量和储备量大的地方，在车站、交通要道、工厂、学校、商业繁 华区、企业、生活小区等附近有固定收入或学生集中的地方，这样才能有充足的客源。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。做法：菠菜豆腐

要怎样烤，烤出来的烧烤才好吃？

一、烧烤无骨肉腩的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：咸甜味    工艺：烤 烧烤无骨肉腩的制作材料：主料：猪夹心肉（软五花）500克 调料：盐10克,白砂糖5克,五香粉1克,麦芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克 烧烤无骨肉腩的特色：皮脆、肉香、入口脆化。成品率为70%至75%。 教您烧烤无骨肉腩怎么做，如何做烧烤无骨肉腩才好吃1.水煮、加工：把五花肉腩用水滚约20分钟至八成熟，捞起后在瘦肉部位横直切数刀，深7至10毫米（如过过深烤熟会变形）。 2.腌制：把精盐、白糖、五香粉拌匀，擦在腩肉内腌20分钟。 3.上色：把麦芽糖、浙醋、米酒、清水调匀溶解后，再把腩肉用沸水淋皮，通过淋皮使猪皮能上色。再把以上溶解后的原料抹在猪皮上上色（又叫上皮）。 4.烤：把肉腩入炉烤15分钟后取出，用钉板（钉上小钉的木板在猪皮上戳孔）使肉烤熟后不离皮，烧烤时皮不起泡。再把肉腩放入烤炉煸15分钟至皮呈大红色。炉温度以160至200℃为宜。

烧烤都能做些什么菜啊？

一、烧烤能做的菜很多，蔬菜大部分都可以做，还有海鲜，羊肉，牛肉，软骨等

二、烤香肠烤鱿鱼烤鲫鱼烤花菜烤羊肉烤牛肉烤韭菜烤鸡尖烤鸡中翅烤鸡腿烤牛肉丸烤贡丸烤章鱼小丸子烤旺仔小馒头

三、我喜欢吃的几样：烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。玉米：这个是技术活，要多练了。我烤得也一般。

四、现在的烧烤以非以前的烧烤，只要你想得到的都可以拿来烤，韭菜，蒜，辣椒，头菜等，肉类的就更不用说了，什么都能烤

五、烧烤无骨肉腩的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：咸甜味 工艺：烤 烧烤无骨肉腩的制作材料：主料：猪夹心肉（软五花）500克调料：盐10克,白砂糖5克,五香粉1克,麦芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克 烧烤无骨肉腩的特色：皮脆、肉香、入口脆化。成品率为70%至75%。 教您烧烤无骨肉腩怎么做，如何做烧烤无骨肉腩才好吃1.水煮、加工：把五花肉腩用水滚约20分钟至八成熟，捞起后在瘦肉部位横直切数刀，深7至10毫米（如过过深烤熟会变形）。 2.腌制：把精盐、白糖、五香粉拌匀，擦在腩肉内腌20分钟。3.上色：把麦芽糖、浙醋、米酒、清水调匀溶解后，再把腩肉用沸水淋皮，通过淋皮使猪皮能上色。再把以上溶解后的原料抹在猪皮上上色（又叫上皮）。4.烤：把肉腩入炉烤15分钟后取出，用钉板（钉上小钉的木板在猪皮上戳孔）使肉烤熟后不离皮，烧烤时皮不起泡。再把肉腩放入烤炉煸15分钟至皮呈大红色。炉温度以160至200℃为宜。 叉烧烤鸭的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：炸烧味 工艺：明炉烤 叉烧烤鸭的制作材料：主料：鸭1200克辅料：荷叶30克调料：大葱50克,姜50克,麦芽糖50克,花椒3克 叉烧烤鸭的特色：此菜鸭皮香脆，肉质软嫩。将鸭皮、鸭肉、甜面酱、葱段等一起用荷叶饼卷着吃，别有风味。 教您叉烧烤鸭怎么做，如何做叉烧烤鸭才好吃1.鸭子宰杀洗净，在鸭左膀下切开长3.3 厘米的口子，取出内脏，从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净。干荷叶用热水泡软切碎，与葱段、姜片、花椒掺在一起，从开口处塞入鸭腹内。用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出17 厘米左右。2.将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水（50克糖加入250毫升的水），放在通风处晾干。然后，将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟。3.把烤好的鸭子用净布擦一下，先将鸭皮片成长5 厘米、宽3.3 厘米的块，再将鸭肉片成长3.3 厘米、宽1.7 厘米、厚0.5 厘米的片即成。上桌时跟甜面酱和葱段。 叉烧烤鸭的制作要诀：鸭身必晾干水分，然后再烤。 小帖士-食物相克：荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。叉烧烤鸭的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味：炸烧味 工艺：明炉烤 叉烧烤鸭的制作材料：主料：北京填鸭1200克调料：大葱50克,姜50克,麦芽糖50克,花椒5克 叉烧烤鸭的特色：此菜鸭皮香脆，肉质软嫩。将鸭皮、鸭肉、甜面酱、葱段等一起用荷叶饼卷着吃，别有风味。 教您叉烧烤鸭怎么做，如何做叉烧烤鸭才好吃1. 在鸭左膀下切开长3.3 厘米的口子，取出内脏；2. 从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净；3. 干荷叶6张用热水泡软切碎；4. 切碎的荷叶与葱段、姜片、花椒掺在一起，从开口处塞入鸭腹内；5. 用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出17 厘米左右；6. 将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水，放在通风处晾干；7. 然后，将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟；8. 把烤好的鸭子用净布擦一下，先将鸭皮片成长5 厘米、宽3.3 厘米的块，再将鸭肉片成长3.3 厘米、宽1.7 厘米、厚0.5 厘米的片即成。 叉烧烤鸭的制作要诀：1. 饴糖水：饴糖50克，加水250毫升，调稀即成；2. 鸭身必晾干水分，然后再烤；3. 上桌时跟甜面酱和葱段。 烧烤鸡排蛋包饭的做法详细介绍 菜系及功效：墨西哥餐 烧烤鸡排蛋包饭的制作材料：主料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡排；青豆仁 教您烧烤鸡排蛋包饭怎么做，如何做烧烤鸡排蛋包饭才好吃1. 先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。 2. 将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可。 烧烤鸡中翅的做法详细介绍 菜系及功效：墨西哥餐 烧烤鸡中翅的制作材料：主料：鳕宝 1包 鸡翅 8只 红萝卜 1/4根 芦笋 4根 调料：葱段,姜片 各少许 洋葱(切丝) 数片 生抽,米酒 各1大匙 鲜味露 2小匙 黑胡椒 1包 烤香酱 适量 黑胡椒牛排酱 适量 教您烧烤鸡中翅怎么做，如何做烧烤鸡中翅才好吃(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 (2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。 (3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代 烧烤美国嫩肋条的做法详细介绍 菜系及功效：美国菜谱 烧烤美国嫩肋条的制作材料：主料：材 料 : 美国牛肋条400公克（2人份） 调味料 : 1.细黑胡椒粉3大匙 2.香蒜粉3大匙 3.红辣椒粉1/2小匙 4.细盐3/4小匙 教您烧烤美国嫩肋条怎么做，如何做烧烤美国嫩肋条才好吃1.美国牛肋条切段，约一寸长，将切好之牛肋以串烤方式串起 2.撒上准备好之综合调味粉，不需腌制，完成的肉串马上用碳烤或烤箱（175℃）烘烤，约5-10分钟，熟度可依个人喜好增减加热时间，但建议以全熟烘烤 3.如能串上凤梨、青椒与胡萝卜一起烘烤，色香味美，口味更佳烧烤兔腿的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 烧烤兔腿的制作材料：主料：兔腿两支约300克,姜末50克,葱末100克,洋葱末50克,香菜末50克,红椒粒50克,青椒粒50克,旺仔小馒头一小包。 调料：辣椒面50克,花椒面20克,盐10克,味精10克,鸡精5克,白糖2克,孜然粉30克,黄酒100克,胡椒粉5克,红油100克,香油20克,色拉油2500克。 教您烧烤兔腿怎么做，如何做烧烤兔腿才好吃1、将兔腿解冻洗干净，打十字花刀入味，然后将洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、5克盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上，码味20分钟。 2、锅置火上，倒入色拉油，烧到七成热时，下入兔腿，小火炸5分钟至兔腿深红、皮酥肉嫩时控油。3、锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均匀，放入小馒头推转，淋上香油一起起锅，装盘即可。

六、不知道你说的菜，是指蔬菜类还是所有的能在烧烤上可以烤的食物。肉食类太多了，这个不说。我就说一下素食类的吧：四季豆（这个烤起来比较好吃）茄子（烤软了，再切开，然后加上蒜蓉，盐，油刷表面）玉米（这个不用说了吧？）地瓜（这个一般就用锡纸包着，多数情况下只是烤了没人吃。烤的时间比较长，烤好时，基本上都吃饱了。）白面包（烤一下就会脆脆的，加上点炼奶就很好吃）韭菜（这个和四节豆差不多的）棉花糖（烤一下就可以了，外脆内绵）

烧烤毛豆五香味怎么煮？

五香味的烧烤毛豆是一道美味的家常菜，下面是制作五香味烧烤毛豆的方法：所需材料：1. 毛豆 500 克2. 大葱 1 根3. 生姜 1 块4. 大蒜 3-4 瓣5. 辣椒粉 1 茶匙6. 五香粉 1 茶匙7. 生抽 1 汤匙8. 蚝油 1 汤匙9. 食用油 适量制作步骤：1. 准备毛豆：将毛豆放入碗中，加入足够的清水，用手搓洗干净，去除表面的泥土和杂质。然后将水倒掉，用清水冲洗几次，沥干水分。2. 处理大葱、生姜和大蒜：将大葱切成段，生姜和大蒜切成片。3. 焯水：将毛豆放入锅中，加入足够的清水，没过毛豆。大火将水烧开，然后调小火，继续煮 5 分钟。捞出毛豆，放入冷水中过凉，然后将毛豆沥干水分。4. 炒香：在锅中加入适量的食用油，将葱段、生姜片和大蒜片放入锅中，用中小火炒出香味。5. 调味：将辣椒粉和五香粉倒入锅中，继续翻炒均匀，让辣椒粉和五香粉充分融入油中。6. 混合：将焯水过的毛豆倒入锅中，加入生抽和蚝油，用中火翻炒均匀，让毛豆充分吸收调料的味道。7. 出锅：盖上锅盖，用中小火将毛豆煮 5 分钟，让毛豆更入味。然后开盖，翻炒均匀，出锅装盘。五香味的烧烤毛豆制作完成，可以作为一道下酒菜或小吃享用。注意在制作过程中保持火候，以免毛豆焦糊。

木炭烧烤应该都是用东西串起来烤的，铁盘烧烤是直接把食材放到盘子上烤的

电饼档怎么烤茄子？

1、茄子洗净后放入抹好油后的电饼铛中，上下火煎烤大概5-6分钟，让里面的茄子瓤变软。期间要翻过来一次哦2把茄子豁开，平摊在电饼铛上，继续用上火煎烤3分钟左右。3、在茄子瓤上抹上蒜蓉辣酱，然后继续煎烤2分钟左右。4、撒入烧烤料，在继续煎烤2分钟左右。5、熟透后即可出锅，上面撒上葱花和香菜。真是让人垂涎欲滴啊！

蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。［注］味：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。我得去开店了晚上给你说

三、面粉淀粉的比例为3:1、盐、孜然粉、孜然粒、辣椒面、少许芝麻（依个人口味可放可不放）如果羊肉老的话可放些嫩肉粉，将这些料放入切好的羊肉丁里再放适量的水抓匀，用签子串起来可放入油炸即可，如果直接肉丁状直接下锅炸，那么下锅前须放入一些油抓一抓再下锅，这样不会粘连而且口感好（肉丁下锅用筷子尽快把肉打散）。

四、梅林或者味好美的番茄沙司5勺（都指我们一般喝汤用的勺）

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。